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太田水素工坊起源，林文章博士投入氫氣研究近30年，研究氫氣技術已爐火純青，其研發氫氣能源設備曾為臺灣連續四年在聯合國與歐盟舉辦的世界能源獎榮獲獎章，更在2010年以氫氧動力設備從174個國家脫穎而出，榮獲世界能源獎首獎榮譽。

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氫水水耕蔬菜是將純度高的氫水，生成並加入於水耕系統中，讓植物根系在生長過程中直接吸收。氫被認為是一種安全的抗氧化劑，能有效調節植物生理代謝，緩解環境脅迫，從而促進蔬菜生長、提升營養成分累積，並改善品質與口感。這是一種融合生物學的現代化農業新技術。

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在地店老店，供應台南典型的湯和飯。以之為店名的肉燥飯滋味淡、香氣也不顯。魚皮湯雖有添加薑絲但薑辣氣味不顯，湯頭有股有些特殊的甜香不知是否有額外加料。油條在點的時候以為是點肉燥油條沒想到其中肉燥的存在感幾乎沒有。滷丸和豆腐是這次所嚐覺得最ok的，不過也只是正常表現。最令人傻眼的是魚腸，這魚腸一上桌標配就淋了油膏，從南到北吃過所有的虱目魚腸中這還是第一次遇到有淋油膏的，然候旁邊還另附了顏色頗綠的芥末？對我來說這盤燙魚腸的調味配置似到了有些邪門歪道的地步，至於魚腸本身部份則是苦味稍顯。整體餐點不含魚腸三星，魚腸扣一星。 環境極為樸實。整體而言無論是口味、精緻度、或環境和舊市區的店家有些距離名店就更不用提，主要優點應是價格十分庶民。個人認為毋須從市區專程造訪。